PIZZA I FOCACCIA
En rebre la teva comanda: Mantingues sempre la massa refrigerada entre 1°C i 5°CA a partir d'aquest moment, pots triar diferents formes d'ús, segons quan vulguis gaudir de les teves pizzes o focaccia. Aquesta situació pot donar-se en qualsevol moment durant les 48 hores en què tinguis la massa a la nevera, i pots realitzar aquest procediment sense cap problema. La massa, ha de tenir una mida normal. Com a màxim, hi ha d'haver un espai de 2 o 3 dits entre la massa i la tapa. Si la massa està massa crescuda, has de donar-li uns plecs i guardar-la a la nevera. Això ajudarà a controlar la fermentació, evitant que, sobre ferment, ia més li donarà més força.
